Franciacorta Brut

Vino in cui le note agrumate si fondono con sentori floreali e di frutta a polpa bianca. Acidità non eccessiva, giustamente bilanciata dal residuo zuccherino

Annata: Senza annata

Vitigni: Chardonnay e Pinot Nero

Forma di allevamento: Guyot

Densità d'impianto: circa 5.500 ceppi per ettaro

Produzione: circa 65 ettolitri/ettaro

Vendemmia: raccolta e selezione manuale dei grappoli (come previsto dal disciplinare di produzione del Franciacorta DOCG) in cassette da 15 Kg circa.

Epoca di vendemmia: Agosto e prima decade di Settembre

Vinificazione: pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in acciaio inox a 16°C e successivo affinamento sulle fecce fini per almeno 6 mesi, malolattica non svolta. Ogni vigneto ed ogni spremitura vengono vinificati separatamente, al fine di valorizzare al meglio le caratteristiche delle uve, dei suoli e dell'annata. Solo dopo i primi 6 mesi di affinamento si procede all'assaggio dei vini base per determinare se, e in che percentuali, assemblarli a formare la base Franciacorta definitiva.

Affinamento in bottiglia: minimo 18 mesi sui lieviti (come previsto dal disciplinare di produzione del Franciacorta DOCG)

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Zuccheri residui: 5 g/l

Temperatura di servizio consigliata: 7-8°C

Abbinamenti: ideale come aperitivo, con salumi e formaggi non troppo saporiti

Prodotto in Italia
Contiene solfiti